Prix sur demande
Paris, déplacements possible en France
Réceptions privées, Entreprises, Diners
« Un voyage a chaque bouchée, une expérience à partager. » - Alexandre
Description
Alexandre Fitoussi, chef passionné, propose son savoir-faire en tant que chef privé pour vos dîners et événements privés ou professionnels.
Son voyages lui ont permis d'explorer diverses cuisines, de l'italienne à l'asiatique en passant par la méditerranéenne. C'est cette diversité qui caractérise son approche culinaire, enrichissant sa palette de saveurs de manière inédite. Son voyage en Asie a été un moment déterminant, lui offrant l'opportunité d'explorer les délices de la cuisine asiatique et d'enrichir sa palette de saveurs de manière inédite.
Expérience
Guidé par sa famille qui l'a initié dès son plus jeune âge aux plaisirs de la table, Alexandre a choisi de suivre sa passion en se perfectionnant dans les techniques culinaires les plus raffinées.
Faisant honneur à sa formation à l'école Ferrandi, éminente institution de la gastronomie française, Alexandre vous offre une expérience culinaire unique en mariant les saveurs du monde avec l'excellence de la cuisine française.
Son parcours lui a permis d'acquérir un savoir-faire exceptionnel et une compréhension approfondie des ingrédients et des techniques de cuisson. Aujourd'hui, il partage avec passion son expertise à travers des plats raffinés qui reflètent son amour pour la cuisine française et son ouverture aux influences du monde entier.
Découvrez nos formules
Chef privé sur-mesure
Découvrez l'expérience exceptionnelle du chef privé Alexandre Fitoussi ! Pour vos événements, plongez dans un voyage culinaire où les saveurs asiatiques et françaises se rencontrent harmonieusement.
Prix sur demande
Menu : De la Thailande au Vietnam en passant par Tokyo et Séoul
Découvrez les saveurs de l’Asie avec le Chef Alexandre Fitoussi !
Voici un exemple de menu proposé que vous pouvez modifier selon vos goûts !
Aperitif a manger du bout des doigts :
- Rouleaux de printemps poulet sate ou végétarien
Entrées
- Salade de mangue verte et carpaccio de boeuf
- Tartare de boeuf a la coréenne
- Sashimi de dorade comme a gotemba
Plat
- Le boeuf façon tigre qui pleure
- Accompagnement riz thai et legumes de saison
Soupe miso juste avant le dessert
Dessert
- Riz au lait de coco comme un mango sticky rice cacahuètes ,caramel et fruits de la passion
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Menu : Entre l’Italie et la Méditerranée
Découvrez les saveurs de la méditerranée avec le Chef Alexandre Fitoussi !
Voici un exemple de menu proposé que vous pouvez modifier selon vos goûts !
Amuse bouche
- Brouillade d’œuf à la truffe
Entrée 1
- Le chou-fleur En purée, rôti ou en pickles
- Condiment chimichurri
Entrée 2
- Burrata fumée
- Butternut rôti au miel et thym
- Réduction balsamique
Primi piatti
- Gnocchis au charbon végétal, beurre de sauge et citron
Ou
- Risotto de saison
Secondi piatti
- Filet de bar
- Purée topinambour café
- Pommes de terres rôties et mini carottes
Dessert
- Dans l’idée d’une tarte tatin
Ou
- Tiramisu
Prix sur demande
Menu : Un aller simple Paris-Tokyo
Découvrez la cuisine fusion franco-japonaise avec le Chef Alexandre Fitoussi !
Voici un exemple de menu proposé que vous pouvez modifier selon vos goûts !
Amuse bouche
- Feuille de riz croustillante
- Tartare de thon rouge à l’asiatique
Entrée 1
- Poireaux brûlé
- Cheveux croustillants
- Vinaigrette moutardée
Entrée 2
- Carpaccio de bar
- Condiment orange
- Oignons pickles
Plat
- Magret de canard rôtie
- Jus de viande miel orange
- Purée de panais à la vanille
Mendiant oranges confites
Dessert
- Ananas victoria rôtie flambe au rhum
- Tartare ananas fruit de la passion
- Chantilly vanille
- Caramel au miel
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